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JCI:高盐食物,让你饿,而非渴!

JCI:高盐食物,让你饿,而非渴!

通常,我们认为含盐量高的食物会让我们口渴,需要补充更多的水分。但是,近期2篇发表于《Journal of Clinical Investigation》期刊的文章却表明,事实并非如此!通过模拟太空飞行,科学家们意外发现:摄取高盐食物会减少喝水量,同时,它会增加饥饿感。[1][2]

我们明确的是,盐摄取量的增加会刺激我们产生更多的尿液。过去,科学家们认为,这与喝水有关联。但是,来自于德国航空航天中心(DLR)、最高德尔布吕克分子医学中心(MDC)、范德堡大学的科学家团队却在一项模拟火星的研究中,得出了不一样的结论。


高盐食物会减少喝水?!

盐与火星有什么关联?并没有,硬要牵扯的话,就是宇航员在长时间的太空飞行中需要节约每一滴水。而盐摄取量对于水分补充的关联会影响飞行之前食材、水资源的准备。但是,这项模拟试验却得出了让研究人员意外的结果。

Natalia Rakova教授带领团队招募了10名男性志愿者参与试验。研究人员将他们分成两组,安置在两个模拟宇宙飞船的密闭空间中。第一组参与者会接受试验105天,而第二组成员需要坚持超205天。两组参与者的饮食一样,除了连续几周,他们会得到3种含盐量不同的食物。这一研究提供了一个环境便于精准控制、测量一个人摄取的水、盐量。

结果证实,摄取盐量增加,其尿量也会变多,而且液体中的含盐量会增加。这一点与过去的认知一致。但是,研究人员发现:这一变化与补充水分无关!因为,高盐饮食会减少喝水量,盐会引发肾脏组织启动“节约用水”的机制。


尿素促使水分再利用

过去,体液循环中我们一直认为,盐中的钠离子、氯离子会“抓住”水分子,将其带至尿液中排出体外。但是,最新的研究却发现,盐分子会停留在尿液中,而水分子会重新流转至肝脏及身体的其他部位。

这一最新发现让埃朗根大学、范德堡大学医学中心的Jens Titze教授团队很困惑:促使水分子循环的动力是什么?

他们以小鼠为研究模型,发现尿素可能在其中发挥重要作用,尿素是控制氮元素的关键步骤。在小鼠体内,尿素在肾脏组织中富集,抵消了钠离子、氯离子对水分子的控制力。但是,合成尿素需要消耗很多能量,这一点可以解释为什么食用高盐食物的小鼠饮食量会增加。

高盐饮食并不会增加它们的渴感,相反,它们会增加饥饿感。接受模拟太空飞行的参与者们也在食用高盐食物后,表现出饥饿的症状。

这一研究修正了科学家对尿素生物功能的认知。研究人员表示:“它不再仅仅只是废物。事实上,尿素是一种非常重要的渗透剂。当身体摄入过多的盐,尿素会负责结合、运输水分子,从而确保水的再利用。”



来自生物探索[3]/英文报道[4]
标签JCI 饮食
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共 0 个关于【JCI:高盐食物,让你饿,而非渴!】的回复 最后回复于 2017-4-19 18:16

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